Met een handtekening is het officieel, Huuskes gaat de opvang voor Oekraïners beleveren. Op de locatie De Noordmolen worden ongeveer 300 vluchtelingen opgevangen. Dagelijks wordt hen een ontbijt, lunch en avondmaaltijd aangeboden door de Gemeente Enschede. De voormalige kantine van de gemeente wordt nu ingezet als keuken om deze maaltijden voor te bereiden.
Door het zetten van de handtekening is Huuskes voor minimaal één jaar, maar met uitloop naar vier jaar, de leverancier voor de opvang De Noordmolen in Enschede. Na een aanbestedingstraject heeft de gemeente Enschede, wie verantwoordelijk is voor het verzorgen van de maaltijd op deze opvang, voor de kwaliteit van Huuskes gekozen.
Ellen Molenaar, locatiecoördinator van de vluchtelingenopvang De Noordmolen, vertelt ons waarom er voor Huuskes gekozen is: "Wij vonden het belangrijk om te kiezen voor een directe leverancier, zonder een derde partij ertussen. Daarnaast hebben wij gekeken wie er het beste aansluit op onze duurzaamheidsdoelen. Wij waren al bekend met de kwaliteit van Huuskes en zij zijn gevestigd in onze gemeente. Daardoor draagt Huuskes niet alleen bij aan de werkgelegenheid in de gemeente, maar is het ook duurzaam betreft leveren. De keuze was snel gemaakt."
Vrijwilligers dragen de locatie
"Natuurlijk zijn we enorm blij met Huuskes als leverancier, maar met alleen een leverancier zijn we er nog niet. Om de maaltijden dag in dag uit te serveren aan de bewoners zijn vrijwilligers nodig" legt Ellen uit. "Naast een aantal medewerkers vanuit de gemeente wordt deze locatie echt gedragen door de vrijwilligers. Zij zetten hun wekker extra vroeg, zodat het ontbijt om half 8 klaar staat, zijn de hele ochtend druk om het ontbijt op te ruimen en plaats te maken voor de lunch en zorgen daarna ook dat alles 's avonds voor de warme maaltijd geregeld is." Ook de bewoners helpen graag een handje mee. "Ze zijn dankbaar en willen graag hun steentje bij dragen. Erg mooi om te zien hoe onze vrijwilligers en de bewoners samen de locatie draaiende houden."
Hulp bij het regenereren
Binnenkort krijgen de medewerkers en vrijwilligers een workshop over het regenereren van de maaltijden. "Het goed regenereren van de maaltijd is best een kunst. Vanwege veiligheidsmaatregelen mogen alleen onze eigen medewerkers de maaltijden opwarmen. Zij hebben niet dezelfde achtergrond als een kok en hebben veelal geen ervaring met de speciale ovens die hiervoor gebruikt worden. We vinden het belangrijk dat dit goed gebeurt en kunnen dan ook niet wachten om de workshop regenereren te mogen ontvangen."
De Oekraïense keuken
Begin november komen een aantal medewerkers een kijkje nemen in de productiekeuken van Huuskes. Op de locatie De Noordmolen willen ze graag weten of er meer mogelijkheden zijn om de bewoners meer maaltijden aan te bieden die ze in Oekraïne ook zouden eten. "We willen graag ons aanbod meer laten aansluiten op de wensen van de bewoners. Ze zijn bijvoorbeeld dol op soep, vooral de gebonden soepen maken ze veel in eigen keuken" vertelt Ellen. "Als we ze slechts een klein beetje het gevoel van thuis kunnen geven met de maaltijden die we serveren zou dat al mooi zijn" sluit ze af.